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▲甜甜圈放花旗 饗樂卡 威秀1個月未變質。

生活中心/台北報導

甜甜圈放了1個月沒吃,結果會變怎樣呢?有民眾拍下放了1個月後的甜甜圈,還切威秀 板橋開試吃,發現沒變色變味,質疑日式甜甜圈可能摻了防腐劑,業者則強調沒有添加,原因是為高溫油炸,加上高糖高鹽,才會不容易產生細菌、黴菌,其他甜甜圈業者看法也很接近。

粉紅草莓、黑色巧克力或是綠色抹茶,甜甜圈口味五花八門,但是這一顆優格甜甜圈特別被拍下來,光用看的外觀沒什麼異狀;但接下來,旁邊一張發票上日期是2016-03-08,也就是1個月前,民眾誤把甜甜圈放了1個多月,驚訝發現沒發霉、沒變色,還切開來看看裡面,甚至做了「危險動作」吃了一顆說也沒有怪味,因此對裏頭的成分打了個大問號,民眾指出,「感覺沒那麼新鮮,可能防腐劑什麼加比較多,所以不易腐壞。」

超過1個月卻沒變質,甜甜圈幾乎像是木乃伊一樣,業者解釋,這是因為高溫油炸加上優格醬隔絕水分,產生脫水現象,如果放在乾燥處,比較不會產生黴菌。

▼可頌甜甜圈公開製做,強調保鮮3小時。

把麵糰丟進油鍋裡炸出金黃色,再沾上白巧克力,另一家可頌甜甜圈店強調手工製作,一炸完冷卻後,就上架販售,半開放式廚房,製作過程全都露,不可能會添加其他化學物。

甜甜圈店家簡小姐表示,「都在後面新鮮炸,我都跟客人講,買今天能吃完的,千萬不要買太多,不用那麼誇張,雖然好吃,就買當天吃的,所以我們都沒再添加什麼,加那些成本也比較高。」

美式甜甜圈採用機器製作,因為主成分高糖高鹽會干擾微生物的酵素活性,形成天然防腐劑,業者都強調沒有添加防腐劑。不過,民眾只拍下甜甜圈和發票,無法確定是否真的保存超過時間;但無論如何,保鮮期都是24小時內,如果放太久,就算沒變味、沒變壞,還是千萬別吃下肚。(新聞來源:東森新聞)

▼甜甜圈放「滿月」沒變質華納威秀 現場購票!民眾質疑。



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